Автоматизация на базе ПП «1С:Дошкольное питание 8» для МДОУ ДС № 216

Для автоматизации учета питания в детском дошкольном учреждении был внедрен программный продукт "1С:Дошкольное питание 8" компанией "Синерго".

Основные функциональные возможности программы:

• ведение картотеки блюд с нормами закладки продуктов, описанием технологии приготовления, сведениями о пищевой ценности. Описание состава продуктов блюда включает следующие сведения: нетто, брутто, отход холодной обработки, потери при кулинарной обработке, выход продуктов, структура технологических процессов.
• ведение номенклатуры продуктов. По каждому продукту ведутся: нормы отхода при холодной обработке, пищевая ценность, технические условия.
• ведение типовых меню для нескольких рационов, с указанием сведений о пищевой ценности и нормах потребления, предусмотрена возможность загрузки рецептур и типовых меню из внешних источников.
• пополняемый состав характеристик пищевой ценности.
• разработка рецептур блюд и типового меню.
• расчет заказа продуктов поставщику, включая электронную подачу заявки через выгруженный файл.
• учет продуктов на складах: приход, расход, перемещения ТМЦ, остатки, инвентаризация.
• разделение учета по видам движения средств (источникам финансирования).
• по партиям продуктов ведутся сведения о сроках хранения, санитарных сертификатах, конкретных единицах измерения (банках, батонах и т.д.).
• калькуляция: составление и расчет «Меню-требования», основного и на дополнение/возврат, с учетом норм отхода холодной обработки, замен продуктов и блюд, пробы. Автоматизированное списание продуктов и расчет стоимости питания. Дозаказ продуктов.
• бракераж готовых блюд с регистрацией оценок и распечаткой вкладных листов бракеражного журнала.
• контроль фактического рациона по стоимости и пищевой ценности.